Comme le terme dock l'indique, les Docks des Suds sont d'ex-bâtiments portuaires réaménagés en 2006 en une médina de 5000 m² dédiés aux événements culturels de la région et concerts, le tout dans un esprit festif.
Le lieu est divisé en espaces de vie pour les différents moment de la soirée:
les comptoirs de caractère tels Le Marseillais, Le Pointu, Le bar à quai, La Tente Khaïdale, Le Bar à Vin, Le Bar Jaune ou encore Le Lounge sont parfaits pour entamer les festivités avec quelques verres et encas et patienter avant le début des concerts qui se dérouleront dans la grande Salle des Sucres, dont la mezzanine et les structures métalliques sont non sans rappeler la dame de Gustave Eiffel et offrent aux 2500 spectateurs, lorsqu'il y a foule, des spectacles de la scène musicale actuelle. On enchainera ensuite du coté du cabaret-discothèque à la capacité de 800 personnes pour danser sur son parquet vintage lors d'afters plutôt orientées clubbing. La Plaza, lieu de vie central du Dock des Suds et l’allée extérieure, ses containers aménagés et son coin fumeur sont également un des charmes de ce grand complexe.
